パンドカンパーニュ
田舎風大型パンです。長野県産全粒粉20%配合しました。自家製発酵種を使い乳酸発酵で酸味と香り、低温長時間発酵でうまみを加えました。常温で2週間程度持ちます。味の変化を味わってください。
原材料について(基本は製品に最適と思われる材料)
●小麦粉、全粒粉
ホワイトナイト、長野県産石臼全粒粉、全粒粉D、セルジオヴァツオンジャポネーゼ(国産小麦)、小麦の丘(北海道)、小麦のmirai(北海道)、モンブラン、スノーフレーク(国産)、ドルチェ(国産)
●ライ麦
ブロッケン(外麦)、ライE、ライF(外麦)
●砂糖
ビートグラニュー糖、三温糖、喜美ら(含蜜糖)
●塩
海水塩(赤穂)、ゲラント塩(フランス)
●油脂
四つ葉バター、ラード
●乳製品
四つ葉脱脂粉乳、北海道全脂加糖練乳
●ドライフルーツ
杏、市田柿、レーズン、リンゴブレサーブ(松本)、白フィグ
●ナッツ類
クルミ、アーモンド
●水
松本の井戸水(葵の水)
低GIとは・・・炭水化物を含む食品を食べたときの、消化吸収のされやすさを表した指数。血糖値の増加を抑えます。
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¥780
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2023年6月29日 23:59 に販売終了
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