発酵パン工房　マルショウ店主

百瀬靖夫 -Yasuo Momose-

人間が穀物から酒を、乳からチーズを、そして小麦からパンを作るようになった背景には、長い歴史と経験があります。それら全てに共通するのが"発酵"というプロセスです。この自然の力を最大限に引き出すことで、食材は香り高く、風味豊かな食べ物へと変わり、我々の心と体に喜びをもたらします。

私たち発酵パン工房マルショウでは、この発酵の力を生かしたパン作りに情熱を傾けています。自家製の発酵種を使用し、4日間の時間をかけて低温でゆっくりと発酵させ、一つ一つ丁寧にパンを作り上げています。そこから生まれるパンは、その独自の風味と食感が一体となった、本物の美味しさを提供します。

パンは単にお腹を満たすだけではなく、食卓を豊かにし、人々の生活を彩る存在と考えています。それぞれのパンが人々に幸福感と満足感を提供することが、私たちの目指すところです。

現代では、健康志向や自然志向が高まり、再び発酵食品が注目されています。私たちはこの流れを捉え、より健康的で、より美味しいパンを作り出すべく、新しい試みに挑戦し続けています。

私たちは、皆様に喜んでいただけるパンを作り続けることを約束します。そして、その一つ一つのパンが皆様の生活を豊かにし、幸せな時間を運ぶ手助けとなることを願っています。これからも、発酵パン工房マルショウをよろしくお願いいたします。